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本文標題："海拔高一些才可以種出好茶葉！你所不知道的事"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2012-4-24 17:24:10 本站主頁地址：http://www.nhgjxq.cn
高山出好茶，好茶來自于高山?
若朋友您有喝茶習慣，請看一下這葉底，不問您那個山頭那個茶區(qū)，您覺得這像那個海拔的茶?這是99年的國產冬茶，采收日在立冬后3日，其芽葉均勻肥厚、果膠質層豐腴有韌性。
高山出好茶，好茶來自于高山。這是大部分消費者與茶農腦海中存在的刻板印象。但是當很多茶農都前仆后繼爭相比山高，深入更高的山開墾茶園時，這會不會是一場災難?原來出好茶的茶園會不會繼續(xù)出好茶?為什么很多茶農會抱怨鄰田大量開闢成茶園后，茶葉品質每況愈下。
討論高山茶對福建的衝擊不在此篇文章的范圍，那除了惹人嫌議外，還會掀起無以平息的爭端。等我們養(yǎng)精蓄銳后改天再聊。今天要和大家分享我們努力尋求的高山茶替代方案，讓低海拔也有高山的品質。
話說福建低海拔的茶園，普遍存在土壤硬實、有機質不足、酸化嚴重、水氧交換不良、有效土層淺化、細根群淺化、養(yǎng)分失衡、樹勢衰弱、病蟲害族群數(shù)高、…等問題。我們要改善的目標茶園位置在南投竹山的不知春，海拔約70-100公尺，園區(qū)所植為10年以上的金萱茶樹，也脫離不了這樣的范疇。
低海拔茶園對茶農而嚴，其經營利潤微薄，效益日益下滑，近來有不少人忍痛耕除，轉戰(zhàn)更高海拔，無力取得高海拔園區(qū)者就勉強繼續(xù)種下去。
如我們之前所言，如何讓這片茶園肥少一點?藥少一點?品質與產量還要能昇級，是我們改善的重點。現(xiàn)在您在看得這篇文章其實是我們花了一整年后的改善結論。
這一整年內我們做了甚么事?我們以茶農朋友可接受的經濟方案來改善所有不利茶樹生長的田間條件，回歸茶樹生長所需的正常面。
土壤硬實、有機質不足、酸化嚴重、水氧交換不良、有效土層淺化、細根群淺化、養(yǎng)分失衡、樹勢衰弱、病蟲害族群數(shù)高都是我們克服改善的內容。其中順帶一提，灌溉水品質也是我們改善的范圍之一，不良的灌溉水質讓農藥與肥料效果大打折扣。
今年冬茶驗收成果了，總而論之，相較前5年的年均成本，年度總成本減少約30%；產量呢?增加16%；品質呢?大家都說很好，我們也不善于用文字吹捧說它有多好。
這泡茶在制茶過程就展現(xiàn)異于常態(tài)的風華，沾滿了露水的頭磅茶，居然出現(xiàn)以往“午菜”才會出現(xiàn)的香氣。
萎凋于炒茶過程中，制茶師傅也覺得這和他門以往習慣的不知春茶有很大的不同。
沖泡后香氣四溢，大家都享受那種沉浸于茶香的幸福感覺。
茶湯為清澈蜜綠色。茶湯圓滑渾潤，杯底馀香不絕。
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