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本文標(biāo)題："味蕾通常存在于脊椎動(dòng)物的口腔上皮"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-9-2 4:14:39 本站主頁(yè)地址：http://www.nhgjxq.cn
味蕾通常存在于脊椎動(dòng)物的口腔上皮
味蕾和味覺(jué)細(xì)胞
味蕾(taste bud)通常存在于脊椎動(dòng)物的口腔上皮(主要是舌、
上腭、咽)處。舌上的味蕾尤其豐富，通常位于特殊的褶(痕)和乳
突處。每個(gè)味蕾含有一個(gè)或多個(gè)味覺(jué)細(xì)胞。人的味覺(jué)乳頭主要分布
在舌尖和兩側(cè)，組成味蕾的細(xì)胞也較其他動(dòng)物多，有的味蕾包括感
覺(jué)神經(jīng)元在內(nèi)，最多的由150個(gè)細(xì)胞組成。味蕾有一個(gè)孔(開[1朝
向舌表面)，使進(jìn)入El腔的分子和離子能夠到達(dá)里面的味覺(jué)細(xì)胞。
人舌頭卜．的各個(gè)味蕾間的差異是非常小的。目前人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到
位于丁-前和舌后的味蕾在形態(tài)和功能L存在差異。
脊椎動(dòng)物的味覺(jué)細(xì)胞(taste cell)是一種雙極細(xì)胞(bipolar c
ell)。雙極細(xì)胞的頂端具有纖毛，稱為味毛(microvilli)，從味蕾
表面的味孔伸出；底部與味神經(jīng)形成化學(xué)性突觸(synapses)。
受體和換能
味覺(jué)細(xì)胞纖毛部的細(xì)胞膜上分布有味覺(jué)受體蛋白(taste recep
tor proteins)。味覺(jué)受體蛋白是第一個(gè)與味覺(jué)分子相接觸的分子
。每種味覺(jué)細(xì)胞上都具有幾種味覺(jué)受體，但通常只有一種受體活性
最強(qiáng)，至今尚未發(fā)現(xiàn)一種既含苦味又含甜味受體的味覺(jué)細(xì)胞。與味
覺(jué)分子結(jié)合后，味覺(jué)受體可引起換能級(jí)聯(lián)反應(yīng)(transduction casc
ades)，激活突觸并產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)。感覺(jué)神經(jīng)末梢將味覺(jué)細(xì)胞的興
奮傳入中樞。味覺(jué)細(xì)胞興奮的傳遞途徑不完全相同：高等哺乳類動(dòng)
物的舌前2／3神經(jīng)沖動(dòng)是經(jīng)面神經(jīng)到達(dá)腦干的，舌后1／3是經(jīng)再咽
神經(jīng)進(jìn)入腦干的。
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